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Olives vertes de Sicile

4,00€

Capocollo di Martina Franca di Puglia 12 mois

11,00€

Anchois de Cantabrie / 5 pièces

14,00€

Cecina de Black Angus 12 mois

12,00€

Melon charentais, arista stagionata, chêvre frais de M. Balay, fêve

15,00€

Truite affinée au gin, chou chinois, raifort sauvage des Monts Gardés

16,00€

“Comme un boudin blanc”, haricot vert, cerise de Montmorency

17,00€

Crumpet, beurre de pistache, girolles d’Auvergne

16,00€

Aubergine rôtie, lentilles des Mont Gardes croustillantes, sauce aux alliums brûlés

27,00€

Maigre de ligne, courgettes des Mont Gardes, coulis provençale

32,00€

Poulet de Luteau en deux cuissons, borlotti, sauce à l’épinard, friggitelli

31,00€

Brillat Savarin de la Fromagerie Delin

10,00€

Pêche pochée à la camomille, mousse au yaourt, drömmar au sarrasin

12,00€

Semifreddo au chocolat blanc rôti, groseille et rhubarbe des Monts Gardes

11,00€