MENU
Notre menu change régulièrement, voici un aperçu des plats que nous proposons actuellement. Nous nous adaptons avec plaisir aux allergies et exigences alimentaires particulières.
Hors d'oeuvres
Pimientos del piquillo de Lodosa
7,00€
Anchois de Cantabrie / 5 pièces
14,00€
Entrées
Tomate ancienne de la Ferme de Vaux, pêche, quirquina
15,00€
Crudo de maigre de ligne, raisin fragola, pomme delbard estivale
17,00€
Tartare de bœuf Aubrac, betterave chiogga, aillette, tournesol
16,00€
Plats
Ragout de pleurote à l'aji, pomme de terre nouvelles Linzer, câpre
28,00€
Queue de lotte, aubergine rôtie, haricot Borlotti
32,00€
Echine de porc, haricot vert de la ferme de Vaux, sauce Moscovite
30,00€
Desserts
Tomme d'Aveyron, gelée de cassis
10,00€
Miel de fôret, petit épeautre, noisette, glace jasmin
13,00€
Millefeuille d'abricot, tonka, origan des Monts Gardés
12,00€
Olives vertes de Sicile
4,00€