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Notre menu change régulièrement, voici un aperçu des plats que nous proposons actuellement. Nous nous adaptons avec plaisir aux allergies et exigences alimentaires particulières.

Olives vertes de Sicile

4,00€

Capocollo di Martina Franca di Puglia 12 mois

11,00€

Anchois de Cantabrie / 5 pièces

14,00€

Poireau des Monts Gardés, coque sauvage, chou-rave, crème au foin

16,00€

Truite affinée au gin, chou chinois, raifort sauvage des Monts Gardés

16,00€

Chou Pontoise, graine de courge, chevre du Monsieur Balay

15,00€

Agnolotti au persillé de chèvre, Bleu de Hongrie, noix du Quercy

27,00€

Lieu jaune de ligne, cime de rapa, graien de tournesol, bouillon volaille

32,00€

Chou farci au gibier, céleri-rave, jus corsé à la baie de Genièvre

29,00€

Noix de ris de Veau, panais, bisque d'araignée de mer

38,00€

Tomme de Pyrénées, gelée de coing

10,00€

“Trifle” au Lobrousier, kumquat, noisettes de la Brie

13,00€

Mousse d’orange sanguine, crémeux de chocolat Arhuaco, sarrasin, noix

13,00€
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