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Notre menu change régulièrement, voici un aperçu des plats que nous proposons actuellement. Nous nous adaptons avec plaisir aux allergies et exigences alimentaires particulières.

Hors d'oeuvres

Olives vertes de Sicile

4,00€

Capocollo di Martina Franca di Puglia 12 mois

11,00€

Anchois de Cantabrie / 5 pièces

14,00€

Entrées

Poireau des Monts Gardés, coque sauvage, pomme Rubinette, crème au foin

16,00€

Pied de cochon, soda bread, oeuf dur, chutney d'haricot vert

15,00€

Pommes Macaire, pholiote, châtaigne, puntarelle

16,00€

Chou Pontoise, graine de courge, chevre du Monsieur Balay

15,00€

Plats

Noix de ris de Veau, panais, bisque d'araignée de mer

38,00€

Gnocchi de potimarron, chou noir de Toscane, bouillon de miso de pois cassé

28,00€

Chou farci au gibier, céleri-rave, jus corsé à la baie de Genièvre

29,00€

Lieu jaune de ligne, cime de rapa, graien de tournesol, bouillon volaille

32,00€

Desserts

Saint Nectaire, figue séchée

10,00€

Baba au rhum, kiwi Gold, mascarpone

12,00€

Gâteau aux noix du Quercy, miel, poire Comice

13,00€
Hors d'oeuvres Entrées Plats Desserts

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